烘干的吐司边热量主要是通过对面包中的水分进行蒸发和热传导而产生的。在烘干过程中，热空气通过吐司表面，导致水分蒸发。这一过程需要能量，其主要来源是烤箱的加热元件。当吐司中的水分蒸发时，会带走部分热量，使得吐司表面温度降低。烤箱内部的热空气仍会不断地向吐司表面传递热量，以弥补这一损失，直到吐司表面温度与烤箱内部温度达到平衡。因此，烤制时间越长，吐司表面的温度越接近烤箱内部温度。