苏籽富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。它具有以下作用：

1. 提供蛋白质和脂肪：苏籽含有丰富的蛋白质和健康脂肪，是人体所需的重要营养来源，有助于维持身体的正常功能。

2. 富含维生素E：维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤，维护皮肤健康，预防慢性疾病。

3. 提供纤维素：苏籽富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘，并可能降低心血管疾病和糖尿病的风险。

4. 含有矿物质：苏籽含有多种矿物质，如镁、锌和铁等，对于骨骼健康、免疫功能和血液循环等方面具有重要作用。

苏籽的作用包括提供营养、保护细胞、促进消化和维持身体健康。