芝士和黄油在热量方面有显著差异。一般情况下，芝士的热量较高，因为它含有较多的蛋白质和脂肪，特别是饱和脂肪。而黄油虽然也是高热量食物，但相对于同样重量的芝士，它的热量通常较低。这是因为黄油主要由脂肪组成，而脂肪的热量密度比蛋白质高。

总体来说，如果你想控制热量摄入，黄油可能比芝士更适合，因为你可以更容易地控制黄油的摄入量。要注意的是，虽然芝士的热量较高，但它也含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，适量摄入对于健康是有益的。最佳的健康饮食方式是合理搭配各种食物，控制总体热量摄入，并注重均衡营养。