胃出血的症状包括：

1. 呕血：胃出血时，呕出的物质中可能带有鲜红色或暗红色的血液。

2. 黑便：称为"黑便"或"粪便中带血"，由于胃出血后的血液在胃肠道内经过消化，变成黑色，与粪便混合后排出。

3. 上腹疼痛：可能感到上腹部不适、疼痛或灼热感，与胃黏膜受损有关。

4. 呕吐：除了呕血外，还可能伴有恶心、呕吐等消化道症状。

5. 头晕、乏力：由于失血导致贫血，可能出现头晕、乏力等全身性症状。

6. 心慌、出冷汗：在严重失血情况下，由于心脏供血不足，可导致心慌、出冷汗等循环系统症状。

7. 意识改变：在极端情况下，如失血过多，可导致意识模糊、昏迷等严重症状。

如果怀疑出现胃出血症状，应立即就医寻求专业诊断和治疗。