脂肪细胞形成过程是由脂肪前体细胞（例如成体干细胞或脂肪细胞前体细胞）向脂肪细胞分化的过程。这个过程通常被称为脂肪细胞分化。在分化过程中，成体干细胞或脂肪细胞前体细胞接受一系列信号和分化因子的影响，这些因子会促使它们朝着脂肪细胞的方向分化。这些分化因子包括但不限于转录因子、生长因子和激素。其中一些因子可以激活脂肪细胞特有的基因表达模式，导致脂肪细胞特异性基因的表达。这些因子也会抑制其他细胞类型的发育。随着时间的推移，脂肪前体细胞逐渐积累脂质，并最终形成成熟的脂肪细胞。这个过程在整个生物体内都在进行，特别是在脂肪组织中。