炒薏仁米的功效包括：

1. 增强脾胃消化功能，有利于消化吸收。
2. 清热利湿，有助于排除体内湿气，缓解湿热引起的不适。
3. 利尿排毒，有助于排出体内多余水分和毒素，对水肿有一定改善。
4. 改善皮肤问题，能减少痤疮、暗疮等皮肤病症，并具有美白效果。
5. 调节血糖水平，对糖尿病有一定辅助作用。
6. 降低血脂，有利于预防心脑血管疾病。

需要注意的是，薏仁米性寒，炒制后性温，适合体质虚寒、湿重者食用，但不宜过量，特别是脾胃虚弱者应适量食用。