厥菜富含维生素C、维生素E、维生素K和多种矿物质，具有抗氧化、抗炎和抗菌作用，有助于提升免疫系统功能，预防感冒和其他疾病。其含有的类黄酮等化合物有助于降低血压、改善心血管健康。厥菜富含膳食纤维，有助于消化系统健康，促进肠道蠕动，缓解便秘问题。厥菜也含有丰富的β-胡萝卜素，有助于保护视力和眼睛健康。总体而言，厥菜是一种营养丰富、有益健康的蔬菜，适合作为日常饮食的一部分。