面粉中的脂肪含量相对较低，具体数值依面粉类型而有所不同。通常来说，普通的全用途面粉（all-purpose flour）大约含有1克脂肪每100克面粉。如果是100克的全麦面粉，其脂肪含量可能略高，大约在2克左右。精制的白面粉脂肪含量较低，因为在加工过程中去除了麦胚和麸皮，这两部分是面粉中脂肪和其他营养素的主要来源。

特殊类型的面粉如低蛋白面粉或高筋面粉的脂肪含量也会有细微的差异，但总体上这些差异不大，通常也在每100克1到2克的范围内。重要的是要理解，尽管面粉含有脂肪，但其主要营养成分是碳水化合物，尤其是淀粉，而脂肪只占很小的一部分。

在使用面粉进行烹饪或烘焙时，面粉本身的脂肪含量对食品的总脂肪贡献非常有限。大部分脂肪来源于其他配料，如油、黄油或奶制品等。因此，面粉在日常饮食中对脂肪的总摄入影响较小。