胆结石和胆囊炎的症状包括：

1. 腹痛：常在右上腹部，可能持续数小时，剧痛时伴有恶心和呕吐。
2. 肩背痛：疼痛可能向右肩蔓延，尤其在进食油腻食物后更明显。
3. 消化不良：食欲不振、胀气、打嗝、腹胀等。
4. 发热和寒战：可能是胆囊炎感染所致。
5. 黄疸：黄疸可能出现在皮肤和眼睛白色部分，这表明胆结石堵塞了胆管，导致胆汁排泄受阻。
6. 便秘或腹泻：胆结石可能导致胆汁分泌不足或过多，影响肠道功能。

如果你出现这些症状，尤其是伴有严重腹痛、黄疸或发热时，应尽快就医。及时治疗有助于避免并发症和减轻痛苦。