要降低土豆的脂肪含量，可以采取以下方法：

1. 烹饪方式：选择烤、蒸或者水煮等低脂肪烹饪方式，避免使用过多的油炸或油煎。

2. 去皮处理：土豆皮富含纤维和其他营养成分，但也含有部分脂肪。如果想要减少脂肪摄入，可以去掉土豆皮。

3. 控制添加物：在烹饪过程中尽量减少添加油脂、奶油或者黄油等高脂肪成分，可以选择低脂肪或无脂肪的替代品。

4. 搭配食材：与蔬菜、瘦肉或者鱼类搭配烹饪，可以减少整体脂肪摄入，并且增加其他营养素的摄取。

5. 控制食用量：适量食用是关键，不要过量摄入土豆或者其他高淀粉食物，以免增加脂肪堆积。

通过以上方法，可以有效降低土豆的脂肪含量，做出更健康的饮食选择。