党参炒制后，其功效主要体现在以下几个方面：

1. 增强免疫力：党参含有多种人体必需的微量元素和营养物质，如人参皂苷、多糖等，有助于提高人体免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病。

2. 补气养血：党参具有温补脾胃、益气生津、补血安神的功效，对于气血两虚引起的乏力、头晕、心悸等症状有很好的调理作用。

3. 调节内分泌：党参中的活性成分可以调节内分泌系统的功能，有助于缓解压力、改善睡眠质量，对于压力大、情绪波动较大的人群有一定的辅助作用。

4. 促进消化：党参具有健脾胃、促进消化的作用，可缓解消化不良、食欲不振等问题，提高食物的吸收利用率。

党参炒制后可以起到补气养血、增强免疫力、调节内分泌等多种作用，适合于气血不足、免疫力低下、压力大等人群食用。