胆汁是由肝脏合成并储存在胆囊中的消化液,其主要作用是在消化过程中帮助分解脂肪,促进脂肪的消化和吸收。胆汁中含有胆盐,这些物质能够在脂肪和水之间形成乳化液,使脂肪分散在水中,增大其表面积,有利于脂肪酶的作用,从而使脂肪更容易被消化酶分解。胆汁还具有抑制微生物生长的作用,有助于保护肠道免受感染。
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