黄韭菜富含维生素C、维生素A、维生素K以及矿物质如钾、钙和铁等，具有以下功效与作用：

1. 提升免疫力：富含维生素C的黄韭菜有助于增强免疫系统，帮助身体抵抗感染。

2. 促进消化：黄韭菜含有丰富的纤维素，有助于促进消化道健康，减少便秘问题。

3. 改善眼睛健康：维生素A是维持视觉健康所必需的，黄韭菜中的维生素A有助于保护眼睛健康。

4. 提供抗氧化作用：维生素C和维生素A是强效的抗氧化剂，可帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。

5. 支持骨骼健康：富含维生素K的黄韭菜有助于促进骨骼健康，有助于钙的吸收和骨骼的形成。

黄韭菜是一种营养丰富的蔬菜，食用适量对于促进健康具有益处。