石豆，又称蚕豆或者扁豆，是一种营养丰富的食品。其主要功效与作用包括：

1. 提供蛋白质：石豆是优质蛋白质的来源，有助于维持肌肉和组织的健康。

2. 提供膳食纤维：石豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘和其他消化问题。

3. 提供维生素和矿物质：石豆含有多种维生素（如维生素B、维生素C）和矿物质（如铁、锌、镁等），有助于维持身体的正常功能。

4. 降低血糖：石豆中的膳食纤维有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者和血糖不稳定的人群有益。

5. 控制体重：由于石豆富含蛋白质和纤维，它可以帮助增加饱腹感，有助于控制饮食，从而有助于体重管理。

石豆是一种营养丰富的食品，有助于维持身体健康和预防慢性疾病。