炒蚕豆的热量相对较高。蚕豆本身是一种富含淀粉和蛋白质的食物，炒制时通常需要添加油脂以增加口感和风味。油脂的添加会显著增加食物的热量，而且炒制过程中蚕豆可能吸收更多油分。若在炒制过程中加入其它配料，如糖、盐或调味料，也会增加热量。因此，尽管蚕豆本身是一种营养丰富的食物，但在炒制过程中添加的油脂和其他配料可能会使其热量升高。如果你关心热量摄入，可以选择用少油烹饪或尽量减少添加其它高热量配料，以降低整体热量摄入量。