当我们谈论“热量小的食堂菜”时，通常指的是低热量但富含营养的菜肴。这类菜肴适合那些想要控制体重或保持健康的人群。以下是一些常见的热量小的食堂菜：

1. 蔬菜沙拉：使用新鲜的蔬菜，例如生菜、胡萝卜、黄瓜和番茄，配以低脂沙拉酱或柠檬汁，提供丰富的纤维和维生素。

2. 清汤：例如蔬菜清汤或鸡肉清汤，不添加油脂，但富含蛋白质和各种营养素。

3. 蒸菜：如蒸鱼、蒸蔬菜，这种烹饪方式能够保留食材的原汁原味，同时减少了添加油脂的需求。

4. 烤菜：如烤鸡胸肉或烤蔬菜，烤制时不需添加大量油脂，保持食材的营养和口感。

5. 水煮菜：例如水煮鱼或水煮蔬菜，这种做法不但保留了食材的营养成分，还能降低油脂摄入。

以上这些菜品都可以作为热量小的食堂菜的选择，能够满足日常的营养需求，同时控制热量摄入，有助于保持健康和理想体重。