海金钱，又称海参，是一种具有丰富营养价值的海产品。其主要功效与作用包括：

1. 补充营养：海金钱富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于补充人体所需的营养物质，提高身体的免疫力和抗病能力。

2. 滋润皮肤：海金钱中含有丰富的胶原蛋白和硫酸软骨素等成分，能够滋润皮肤、保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老，有助于改善皮肤干燥、粗糙等问题。

3. 提高免疫力：海金钱中含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用，有助于提高人体的抵抗力，预防感冒等疾病。

4. 改善关节健康：海金钱中的软骨素等成分有助于保护关节软骨，减缓关节磨损，对关节炎等疾病有一定的辅助治疗作用。

海金钱具有营养丰富、滋润皮肤、提高免疫力和改善关节健康等功效，适量食用有益于人体健康。