山芹菜具有以下功效与作用：

1. 利尿消肿：山芹菜含有丰富的钾元素，能够促进体内多余水分的排泄，有利于消肿。
2. 补血养血：山芹菜含有丰富的铁元素和维生素C，有助于补充血液中的铁元素，增强造血功能。
3. 降压降脂：山芹菜中的一些成分具有降压降脂作用，有利于调节血压和血脂水平。
4. 抗炎抗菌：山芹菜含有多种抗氧化物质和抗炎成分，具有一定的抗菌消炎作用，有助于提高免疫力。
5. 保护肝脏：山芹菜中的一些成分可以帮助排除体内的毒素，保护肝脏健康。

总体来说，山芹菜对于调节体内水分平衡、促进血液循环、增强免疫力等方面都具有一定的益处。