青稞具有以下功效与作用：

1. 提供丰富的营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，有助于身体健康。

2. 含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘和其他消化问题。

3. 蕴含多种氨基酸，有助于维持肌肉组织的修复和生长，适合运动员和健身者食用。

4. 含有大量的维生素B族，有助于提高体能和精神状态，增强抗压能力。

5. 具有降低血脂、降血糖的作用，有助于预防心血管疾病和糖尿病。

6. 含有丰富的硒和锌等微量元素，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

7. 对于改善睡眠质量、提升免疫力、促进骨骼健康等方面也有一定的作用。

青稞作为一种营养丰富的谷物，不仅可以满足人体对各种营养素的需求，还具有多种保健功能，是一种理想的健康食品。