牛尾肉相对于其他部位确实含有较高的脂肪含量，因此在烹饪过程中会释放较多的热量。具体来说，每100克的牛尾肉含有约250卡路里的热量，主要来源于脂肪。这并不意味着不能将牛尾肉包括在健康饮食中。适度摄入脂肪有助于提供身体所需的能量，并可帮助吸收脂溶性维生素。而且，牛尾肉也提供丰富的蛋白质和一些必要的微量营养素，如铁和锌。因此，在控制总体饮食摄入量的前提下，适度食用牛尾肉是可以纳入健康饮食的。