桑皮有很多功效和作用，主要包括：

1. 滋阴润肺：桑皮具有滋阴润肺的功效，适用于肺热引起的咳嗽、干咳等症状。
2. 清热解毒：它还能清热解毒，对于发热、口干舌燥、痰多等症状有一定的缓解作用。
3. 降血压：一些研究表明，桑皮中的一些成分可以帮助降低血压，对高血压患者有益。
4. 保护肝脏：桑皮对肝脏有一定的保护作用，能够减轻肝脏负担，有助于肝功能的恢复和改善。
5. 抗氧化：它含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗自由基对身体的损害，延缓衰老。

食用方法一般是将桑皮洗净后，可以泡水饮用或者煮水喝，也可以用来煮汤或煮粥。需要注意的是，服用桑皮时应量力而行，避免过量，特别是孕妇、儿童和病患者应在医生指导下使用。