几丁糖是一种天然多糖,常见于昆虫外骨骼和真菌细胞壁中。在生物学和医学领域,几丁糖被用作凝血剂、保湿剂和药物输送系统的基础成分。其主要作用包括:促进伤口愈合、抗菌、抗氧化、降血脂、调节免疫功能、抗肿瘤和降血糖等。几丁糖还被广泛用于食品工业中作为稳定剂和增稠剂。
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