水芹富含维生素、矿物质和抗氧化剂，具有以下功效与作用：

1. 提高免疫力：水芹富含维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫系统功能，帮助身体抵御感染。

2. 改善消化：水芹含有丰富的纤维，有助于促进消化系统的健康，减少便秘和消化不良的发生。

3. 降低血压：水芹中的钾元素有助于调节体内的钠水平，有助于降低血压，减少心血管疾病的风险。

4. 促进排毒：水芹具有利尿作用，有助于排出体内的废物和毒素，保持身体的清洁和健康。

5. 抗炎作用：水芹含有多种抗炎营养物质，有助于减轻炎症和疼痛，对关节炎等炎性疾病有一定的缓解作用。