生杏仁富含蛋白质、维生素E、镁、钙等营养成分，有多种功效与作用。生杏仁有助于降低胆固醇水平，有益心血管健康。生杏仁含有丰富的抗氧化物质，有助于减轻氧化应激和细胞损伤。生杏仁还含有丰富的纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘。生杏仁还含有丰富的维生素E，有助于保护皮肤健康，延缓衰老。需要注意的是，由于生杏仁含有氰甙，食用时应适量，过量可能导致中毒，特别是儿童。因此，在食用生杏仁前应注意去除其外层的苦味，或选择经过烘烤或煮沸处理过的杏仁。