芋子富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有以下功效与作用：

1. 提供能量：芋子中的淀粉是身体主要的能量来源之一，可为身体提供持久的能量。

2. 促进消化：芋子中的纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并维持肠道健康。

3. 调节血糖：芋子的淀粉含量较高，但其淀粉分子结构较复杂，导致血糖释放较为缓慢，有利于血糖稳定。

4. 降低胆固醇：芋子中的纤维有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

5. 提供维生素和矿物质：芋子富含维生素C、维生素B6、钾、镁等营养物质，有助于维持身体健康。

6. 抗氧化作用：芋子中的维生素C和其他抗氧化物质有助于清除自由基，延缓细胞老化。

适量食用芋子有助于提供能量、维持消化健康、调节血糖和胆固醇水平，同时为身体提供多种营养物质，具有益于健康的功效。