棕榈酸作用是指棕榈酸（palmitic acid）在生物体内的代谢过程。棕榈酸是一种长链饱和脂肪酸，常见于动植物脂肪中。在生物体内，棕榈酸通过β氧化途径参与能量代谢，被转化成辅酶A的棕榈酰辅酶A（palmitoyl-CoA），然后进入线粒体进行β氧化反应，最终生成较多的ATP供能。棕榈酸还是许多生物体中脂质合成的重要原料，可以与其他脂肪酸经过脂肪酰化反应形成甘油三酯等脂质类物质，用于储存能量和构建细胞膜等结构。棕榈酸作用在生物体内既参与能量代谢，又是脂质生物合成的重要组成部分。