白莲被广泛用于中药和食品中。其作用与功效包括：

1. 清热解毒：白莲含有多种生物碱和黏液质，具有清热解毒的功效，可用于治疗发热、中暑等症状。

2. 润肺止咳：白莲具有润肺止咳的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉炎等呼吸道疾病。

3. 降火消肿：白莲性凉味甘，具有降火消肿的作用，可用于治疗口腔溃疡、疮疡肿痛等症状。

4. 补脑安神：白莲含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对改善记忆、提高注意力有一定作用，有助于安神。

白莲在中药和食品中被广泛应用，具有清热解毒、润肺止咳、降火消肿、补脑安神等功效。