红烩肥牛是一道受欢迎的中式菜肴，主要成分包括肥牛片、番茄酱、洋葱、胡萝卜和土豆等。其热量主要来自肥牛的脂肪和菜肴中的其他配料。

每100克肥牛片的热量大约为250-300千卡，具体数值因脂肪含量而异。制作红烩肥牛时，通常每份使用150-200克肥牛片，即热量约为375-600千卡。除此之外，番茄酱和其他蔬菜的热量相对较低，但加入的油和调料也会增加总热量。

番茄酱的热量约为每100克100千卡，一般红烩肥牛中番茄酱的用量约50-100克，热量为50-100千卡。蔬菜（如洋葱、胡萝卜和土豆）的热量较低，总计约为50-100千卡。烹饪时使用的油（约15-20克，135-180千卡）和调料也会贡献一定热量。

综合来看，一份红烩肥牛的总热量大约在600-900千卡之间，具体数值取决于具体的食材用量和烹饪方式。因此，在日常饮食中享用红烩肥牛时，需注意控制食用量，以维持热量摄入的平衡。