鸭掌富含胶原蛋白和蛋白质，有助于滋养皮肤、增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老。鸭掌中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于补充人体所需的营养元素，促进骨骼健康和血液循环。鸭掌还含有丰富的胶质，有助于润滑关节、保护软骨，对关节炎等疾病有一定的缓解作用。鸭掌还含有一定量的胆固醇，适量食用对于维持人体正常代谢也有一定好处。但需注意，由于鸭掌较为油腻，不宜过量食用，尤其是对于血脂偏高或有心血管疾病的人群，应适量控制摄入。