11岁儿童贫血的症状可能包括：

1. 疲劳和虚弱感，表现为持续性的倦怠感和活动能力下降。
2. 心悸和呼吸急促，因为贫血会导致心脏更加努力地泵血。
3. 头晕和头痛，由于大脑供氧不足而引起。
4. 皮肤苍白，由于血液中红细胞数量不足或血红蛋白含量低下。
5. 心慌和运动耐受力差，因为贫血会减少氧气输送到肌肉和组织。
6. 冷感，手脚发冷，因为循环系统无法有效地将足够的氧气输送到全身。
7. 头发脆弱和容易断裂，因为毛囊无法获得足够的营养。
8. 集中注意力困难和学习困难，由于大脑功能受到影响。

如果孩子出现这些症状，建议立即就医，医生会进行相关检查并制定合适的治疗计划。