要减少鸡肉的热量，可以采取以下做法：

1. 选择去皮去脂肪的鸡肉部位：去除鸡肉皮和可见的脂肪，可以大大降低热量摄入。

2. 低温慢烤或蒸煮：采用低温慢烤或蒸煮的方法，可以减少额外添加的油脂量。

3. 避免油炸：油炸会增加食物的热量和脂肪含量，尽量避免油炸鸡肉。

4. 用低脂调味料代替油脂：使用低脂调味料如柠檬汁、酸奶、番茄酱等代替油脂调味，可以减少热量摄入。

5. 搭配大量蔬菜：搭配大量的蔬菜一起烹饪，可以增加饱腹感，减少对高热量食物的摄入量。

6. 控制食用量：合理控制食用量，避免过量摄入热量。

通过以上方法，可以使鸡肉的热量摄入最低化。