东北木耳，具有丰富的营养价值和药用价值。其主要功效与作用包括：

1. 调节血脂：东北木耳富含植物纤维和多种微量元素，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而起到调节血脂的作用。

2. 改善消化：其所含的植物纤维可以促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于改善便秘问题，保持肠道健康。

3. 强健血管：东北木耳中的胶质物质具有增强血管弹性、降低血压的作用，有助于预防心血管疾病的发生。

4. 养颜美容：富含的维生素B族和胶原蛋白有助于促进皮肤新陈代谢，保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。

5. 提高免疫力：东北木耳中含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤的作用，有助于提高人体抵抗力，预防感冒等疾病的发生。

6. 抗氧化：其所含的多种抗氧化物质能够清除体内自由基，减缓细胞氧化过程，有助于延缓衰老、保护细胞健康。