食物中的热量是指食物在新陈代谢过程中释放的能量。通常以卡路里（calories）为单位衡量。食物中的热量主要来自三大营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质。其中，每克碳水化合物和蛋白质都会释放4千卡的能量，而每克脂肪会释放9千卡的能量。酒精也含有7千卡的能量。

热量的消耗取决于个体的新陈代谢率、活动水平和生理状态。摄入的热量超过消耗时，多余的热量会被储存为脂肪，导致体重增加。因此，控制摄入的热量对于维持健康体重至关重要。