使用苦参凝胶可能会出现以下症状：

1. 皮肤过敏反应：有些人可能对苦参凝胶中的活性成分敏感，导致皮肤瘙痒、红肿、刺痛等过敏症状。

2. 皮肤干燥或脱屑：苦参凝胶可能会导致皮肤变得干燥，甚至出现脱屑现象，特别是在使用过程中未注意补充足够的滋润。

3. 日晒感受加重：苦参凝胶中的成分可能使皮肤对阳光更敏感，使用后若暴露在阳光下，可能加重日晒感受，出现灼热、红肿等症状。

4. 气味或色素问题：苦参凝胶可能具有特殊的气味或颜色，某些人可能对此感到不适或不喜欢。

若出现以上症状，建议立即停止使用苦参凝胶，并洗净残留物。如果症状持续或加重，应咨询医生或药剂师寻求进一步建议和治疗。