胃肠炎的症状主要包括：

1. 腹泻：大多数患者出现腹泻，粪便呈水样或稀薄状，伴有腹部胀气感。
2. 腹痛：常见的症状之一，可能是阵发性或连续性，通常在腹泻开始后出现。
3. 恶心和呕吐：胃肠炎常伴有恶心感，严重者会出现呕吐。
4. 发热：有些患者在感染后会出现发热症状，体温可能轻度升高至中度发热。
5. 肌肉酸痛：部分患者可能出现肌肉酸痛的不适感，特别是在发热期间较为明显。

以上症状并非每位患者都会同时出现，且症状轻重程度因个体差异而异。如果出现上述症状，建议及时就医并遵医嘱进行治疗，避免病情恶化或传播给他人。