肌肉和脂肪哪个先，取决于身体的运动和饮食情况。一般来说，如果人们进行力量训练并摄入足够的蛋白质，身体会优先合成肌肉。如果饮食中摄入的热量超过消耗的热量，尤其是缺乏运动时，身体更容易储存脂肪。

在减脂的过程中，如果热量摄入减少并且缺乏足够的蛋白质和力量训练，身体可能会优先消耗肌肉而不是脂肪。因此，许多人在减肥时会失去一部分肌肉质量。为了避免这种情况，建议在减脂期间保持一定的力量训练并确保足够的蛋白质摄入。

对于那些想要增加肌肉的人，重点在于进行适当的力量训练并确保热量和蛋白质摄入充足。在这种情况下，身体会优先合成肌肉而不是储存脂肪。但如果热量摄入过多，即使在进行力量训练，仍有可能增加脂肪储存。

肌肉和脂肪哪个先，主要取决于个体的运动类型、饮食结构和总体生活方式。通过科学的饮食和合理的训练计划，可以更好地控制肌肉和脂肪的变化。