蛋白，即鸡蛋的白色部分，主要由水和蛋白质组成，脂肪含量极低，因此是非常低热量的食物。一个标准大小的鸡蛋蛋白大约含有17卡路里的热量。这些热量主要来源于蛋白中大约4克的蛋白质，因为蛋白质每克提供4卡路里能量。蛋白还含有少量的矿物质，如钠、钾和镁。

由于其低热量和高蛋白质的特性，蛋白是许多减肥饮食和增肌饮食中推荐的食品。蛋白不含胆固醇，这使得它成为心脏健康饮食中的优选。常见的食用方法包括煮、煎或用作烘焙的成分，使其既实用又灵活。因此，对于寻求低热量、高蛋白食物的人来说，蛋白是一个极好的选择。