水葱，又称芫荽，是一种常见的调味品和药用植物。其主要作用包括：

1. 调味：水葱具有独特的香味，可用于调味各种菜肴，增添风味。

2. 促进消化：水葱含有挥发油等成分，能够促进消化液分泌，帮助消化，缓解消化不良。

3. 抗菌消炎：水葱具有一定的抗菌和消炎作用，可用于治疗一些轻微的感染和炎症。

4. 排毒养颜：水葱中的营养成分有助于促进新陈代谢，排除体内毒素，对皮肤美容有一定作用。

5. 调节血糖：据研究发现，水葱中的一些活性成分可以帮助调节血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助作用。

水葱不仅是一种常用的调味品，还具有一定的药用价值，对于促进消化、抗菌消炎、排毒养颜等方面有一定的作用。