要在跑步过程中不掉肌肉，可以采取以下策略：

1. 保持足够的蛋白质摄入，以维持肌肉的修复和生长。

2. 跑步前进行热身运动，以提高肌肉的灵活性和血液循环。

3. 采用交替训练法，包括间歇训练和重量训练，以增强肌肉力量和耐力。

4. 避免过度训练，给肌肉充分休息时间以恢复和生长。

5. 在跑步过程中注意正确的姿势和步频，以减少对肌肉的额外压力和损伤。

6. 补充足够的水分和电解质，以维持肌肉功能和防止疲劳。

7. 每次跑步后进行适当的拉伸和放松运动，以缓解肌肉紧张和预防肌肉疼痛。

通过以上方法，可以在跑步过程中保持肌肉的健康和强度，避免肌肉流失。