苦瓜被认为对健康有多种益处。它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K和叶酸，以及矿物质如镁、锌和钾。苦瓜也含有多种抗氧化剂，如黄酮类和类黄酮类化合物，有助于减少自由基对身体的损害。苦瓜中的一种化合物叫苦味素被认为具有降低血糖的作用，对糖尿病患者有一定帮助。苦瓜还被认为具有抗炎和抗癌的潜力，尽管这方面的研究仍在进行中，但有一些实验室研究表明苦瓜提取物可能对某些癌细胞具有抑制作用。需要注意的是，苦瓜可能会引起消化不适，特别是对于某些人来说，因此在食用前最好咨询医生。