在讨论各种菜的热量时，我们通常参考的是这些菜肴中所含的卡路里，即能量的一种衡量单位。不同菜品的热量值取决于其原料和烹饪方式。以下是一些常见菜肴的大致热量值（每100克）：

1. 青菜 - 一般的绿叶蔬菜如菠菜、油麦菜等，其热量非常低，大约在15-25卡路里之间。这些蔬菜大部分含水量高，脂肪和碳水化合物含量低。

2. 炒菜 - 如炒土豆丝、炒豆角等，根据使用的油量和其他调料（如糖和盐），热量可能在100-150卡路里之间。加入肉类的炒菜，如炒牛肉，其热量可能更高，达到200卡路里以上。

3. 红烧肉 - 这是一种高热量的菜肴，由于使用了较多的油脂和糖，其热量可能在300卡路里或更高。

4. 鱼香肉丝 - 虽然主要成分是瘦肉，但由于加入了调味料和少量的油糖，每100克的热量大约在150-200卡路里。

5. 蒸菜 - 如清蒸鱼或蒸蔬菜，通常热量较低，因为几乎不使用油。例如，清蒸鱼的热量大约在100卡路里左右。

以上仅为估算值，实际热量可能根据具体的烹饪方法和使用的食材种类及其比例而有所不同。在制定饮食计划或考虑卡路里摄入时，最好参考具体食品的营养成分表。