手冻伤的症状通常包括：

1. 皮肤变色：受冻的手部皮肤可能会出现苍白、灰白或者紫红色。
2. 感觉异常：可能会出现手部麻木、刺痛、疼痛或者灼热感。
3. 肿胀和水肿：受冻的手部可能会肿胀并出现水肿现象。
4. 皮肤变硬：受冻的手部皮肤可能会变得僵硬、坚硬或者失去弹性。
5. 水泡和溃烂：在极端情况下，受冻的手部皮肤可能会出现水泡、溃烂或者皮肤脱落的现象。

如果出现这些症状，应立即采取措施保暖受冻的手部，避免摩擦或者挤压受冻的组织，避免用热水直接浸泡受冻的手部，而应该用温暖的毛巾包裹或者轻轻按摩。如果症状严重或持续时间较长，建议立即就医。