停止使用苦参凝胶后可能出现一些症状，包括：

1. 皮肤过敏反应，如瘙痒、红肿、皮疹等。
2. 皮肤干燥和脱皮。
3. 皮肤变得更敏感，可能对其他化妆品或护肤品产生不良反应。
4. 原本因为苦参凝胶治疗而改善的皮肤问题可能会恢复，如痤疮、粉刺等。

如果出现严重或持续的症状，建议尽快就医，以获得专业的建议和治疗。维持良好的皮肤护理习惯，使用温和的清洁产品和保湿品，有助于减轻停药后的不适。