24种维生素在人体内起着多种重要作用，包括维持免疫系统功能、促进新陈代谢、参与神经传导、维持健康的皮肤、视力和骨骼等。具体来说：

1. 维生素A：维持视觉、免疫系统和皮肤健康。
2. 维生素B群：参与能量代谢、神经传导和红血球生产。
3. 维生素C：抗氧化剂，促进铁的吸收，维持结缔组织健康。
4. 维生素D：促进钙和磷的吸收，维持骨骼健康。
5. 维生素E：抗氧化剂，保护细胞膜免受氧化损伤。
6. 维生素K：参与血液凝固和骨骼健康。
7. 维生素B12：维持神经系统功能和红血球生产。
8. 叶酸：促进DNA合成和细胞分裂。
9. 生物素：参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢。
10. 维生素B6：参与氨基酸代谢和神经传导。
11. 烟酸：参与能量代谢和DNA修复。
12. 泛酸：参与能量代谢和蛋白质代谢。
13. 氨基酸：维持神经系统功能和蛋白质合成。
14. 硫胺素：参与能量代谢和神经系统功能。