八宝粥的脂肪含量因制作方法和具体配料而异。一般而言，八宝粥的脂肪含量较低，因为其主要成分是谷类、豆类、果蔬等低脂肪食材。根据一般做法，八宝粥的脂肪含量大约在每100克左右1-3克之间。具体的脂肪含量还受到添加物如油脂、坚果、肉类等的影响。若要降低八宝粥的脂肪含量，可选择低脂肪的配料，并控制添加油脂的量。总体来说，八宝粥是一种营养丰富、脂肪含量较低的食品，适合作为健康饮食的一部分。