炒山楂的作用与功效主要包括：

1. 健脾消食：炒山楂具有健脾消食的作用，可帮助消化不良、食欲不振等问题。
2. 调节血脂：炒山楂含有丰富的维生素C和植物纤维，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
3. 缓解胃肠不适：炒山楂具有缓解胃肠不适、减轻胀气、腹泻等症状的功效。
4. 减肥瘦身：炒山楂可促进脂肪分解和代谢，有助于减轻体重、调节体形。
5. 降压安神：炒山楂含有多种营养成分，能够起到降压安神的作用，有助于缓解焦虑、失眠等问题。

需要注意的是，炒山楂虽然功效显著，但也有一些副作用，如过量食用可能导致胃肠不适，故建议适量食用，并在医生指导下使用。