蔬菜麻辣烫的热量取决于具体的配料和烹饪方法。一般来说，蔬菜麻辣烫的热量相对较低，因为主要是以蔬菜为主要成分。例如，青菜、豆芽、木耳等常见的蔬菜通常都是低热量食物。热量的增加主要取决于添加的调味料和其他配料，如油、肉类、豆腐等。

如果你想要控制蔬菜麻辣烫的热量摄入，可以采取以下措施：

• 选择低油低盐的调味料和高纤维的蔬菜。
• 减少肉类或豆腐的用量，增加蔬菜比例。
• 避免过多的添加高热量的辣椒油或其他油脂。

如果控制好配料和食材的选择，蔬菜麻辣烫可以成为一道相对低热量且健康的选择。