柠檬酸是一种常见的有机酸，具有多种功效与作用。柠檬酸具有抗氧化性质，有助于清除自由基，减缓细胞老化，预防慢性疾病的发生。柠檬酸可以增强食物的口感，使其更加鲜美可口，常被用作食品和饮料的酸味调味剂。柠檬酸还具有溶解作用，可用于清洁和去除水垢，常见于清洁剂和洗涤剂中。柠檬酸还具有缓解疲劳、提神醒脑的作用，常被用作饮料添加剂或体外活性剂。柠檬酸不仅在食品工业中具有重要作用，还在医药、清洁等领域有着广泛的用途。