人体脂肪具有多种功能，包括：

1. 能量储存：脂肪是身体主要的能量储备形式，提供长期能量供应，保持基础代谢和体温。

2. 保护器官：脂肪可以填充空间，保护内脏器官免受外部冲击和损伤。

3. 细胞信号传递：脂肪组织产生激素和细胞因子，参与调节新陈代谢、食欲、免疫功能等生理过程。

4. 维持皮肤健康：皮下脂肪可以填充面部和身体的皮肤，保持其光滑、紧致的外观。

5. 维持神经系统健康：脂肪是神经细胞的主要组成成分之一，有助于维持神经系统的正常功能。

6. 绝缘保护：脂肪在皮下形成一种隔热层，有助于防止体温损失，维持身体内部温度稳定。