大米和面粉在热量方面有所不同。通常情况下，100克大米提供约130-150卡路里的热量，而同样重量的面粉则提供约330-350卡路里的热量。这种差异主要是由于它们的碳水化合物含量不同。大米主要是碳水化合物，而面粉中的碳水化合物含量更高，因此提供的能量更多。面粉还可能含有更多的脂肪，因为面粉通常是由全麦粉制成的，全麦粉中含有谷物的胚芽和麸皮，这些部分富含脂肪。因此，若考虑热量摄入，选择大米相对更为轻盈。